吉尼斯啤酒可以说是爱尔兰最著名的出口产品，在一流的酒吧里是一种麦芽啤酒。当很难找到酒吧生啤酒时，瓶装健力士啤酒是啤酒店的主打产品，但它的各种风格可能会让您想更好地了解健力士黑啤酒与世涛啤酒。
撇开黑啤酒的现代工艺变化不谈，吉尼斯黑啤酒的一个问题是它似乎因为倒酒方式而味道最好。一品脱“真正”的健力士啤酒需要长达五分钟的时间才能正确倒出其著名的奶油质地，这就是它与商店出售的不同之处。虽然像淡啤酒和许多贮藏啤酒这样的啤酒是跳跃式的，但麦芽和大麦才是烈性黑啤酒的风味所在。
正如啤酒评论家 Kate Bernot 所解释的那样，“经典吉尼斯一直是干爽、烘烤、干净的，一点也不糖浆。它的淡巧克力、浓缩咖啡和干杏仁壳的味道来自所使用的特种麦芽，而不是来自添加巧克力粉或咖啡豆。”
【资料图】
自 1759 年以来，吉尼斯一直在都柏林酿造，但现在已在 50 多个国家/地区酿造。“我要一杯吉尼斯啤酒”曾经是一个直截了当的命令，但现在吉尼斯啤酒拥有一整套啤酒风格，只有少数是烈性黑啤酒。您可能最了解的烈性黑啤酒是 Guinness Draught，或者大多数人认为的“Guinness Stout”，自 1959 年以来在世界范围内消费的品种。它像大多数啤酒一样经过氮化而不是碳酸化，这就是它具有奶油状头部的原因。
吉尼斯啤酒的一些变体包括一对夫妇搬运工、一个 IPA、两个贮藏啤酒、一个金啤酒和吉尼斯非洲特别啤酒，这是一种在尼日利亚酿造的麦芽和高粱啤酒。然而，您真正想要的是四大主要烈性黑啤酒：Guinness Draught、Guinness Extra Stout、Guinness Special Export Stout 和 Guinness Foreign Extra Stout。
还有 Guinness Smooth，这是自 2003 年以来生产的另一种烈性黑啤酒，可能是对 2000 年 Guinness 销量开始下降的回应。Guinness Smooth 被认为是“初学者”烈性黑啤酒——更轻、苦味更少，并且不受顽固烈性黑啤酒粉丝的青睐。
不管人们怎么想，您在世界范围内发现的桶装和瓶装经典烈性黑啤酒并不是原装的 Guinness 烈性黑啤酒。它诞生于1959年，庆祝成立200周年亚瑟·吉尼斯 (Arthur Guinness) 签署都柏林圣詹姆斯门 (St. James"s Gate) 啤酒厂 9,000 年租约的周年纪念日。它拥有深色的奶油状头部，甜味与苦味达到 4.2% ABV（酒精含量）的平衡。
1821 年，Arthur Guinness II 想到了这个食谱——锋利而清脆，仍然包装着您喜欢的那些 Guinness 口味，但口感不同。这就是“额外”黑啤酒的部分来源。
然而，如果您真的想理解“特烈性黑啤酒”的含义，您需要回到殖民地时期的英国，当时印度和加勒比地区的帝国英国人也想要他们的吉尼斯啤酒。啤酒制造商解释说，这些“额外”烈性黑啤酒是“用更多啤酒花酿造的，以便在热带气候四到五周的航行中保存船舱中的啤酒。”
这种啤酒一开始是作为“西印度波特”的啤酒，为它的跨洋之旅而准备的。如今，这款 Guinness extra stout 的 ABV 为 7.5%。很难找到，这个版本在整个非洲、亚洲和美洲都有售，它被认为是最接近吉尼斯黑啤酒原始配方的口味。
这个版本口感醇厚，口味复杂，带有太妃糖、奶油糖果和黑醋栗的味道，它以 1944 年由外籍人士约翰·马丁 (John Martin) 为比利时市场创造而闻名。它的 ABV 高达 8%，但浓郁的酒体仍然散发出吉尼斯世界闻名的奶油般浓郁口感。正如酿酒师所说，这是一款具有大陆风味的爱尔兰世涛。
关键词：
