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最佳答案因为这种乳酪因其对人健康有影响,甚至在发源地都是禁售的。活蛆乳酪一般指卡苏马苏乳酪,意大利语:formaggio marcio,意为“腐臭的乳酪”,又称活蛆乳酪,是萨丁尼亚传统羊奶乳酪,以内含活的苍蝇幼虫著称。因为这种乳酪因其对人健康有影响,甚至在起源地都是禁售的。活蛆乳酪一般指卡苏马苏乳酪,意大利文:formaggio marcio,意指“腐臭的乳酪”,又称活蛆乳酪,是萨丁尼亚传统羊奶乳酪,以含有活的苍蝇幼虫著称。
卡苏马苏乳酪是于意大利的撒丁岛一种传统的乳酪。卡苏马苏与普通食用牛奶发酵的乳酪不同,卡苏马苏是采用撒丁岛上本地的羊奶,含脂量更高,做出的乳酪相比起来拥有更浓厚的奶香。
羊奶奶酪是做卡苏马苏的前提,接下来就会让苍蝇在乳酪上生卵,随后等候这些苍蝇卵长成蛆虫,这些虫子会产生酸,推动乳酪发醇,让本来坚硬的乳酪变得绵软,这一阶段大约需要2个月。
欧盟法院对卡苏马苏乳酪的食品安全产生了质疑,并使用法律严格禁止食用、制做活蛆奶酪。他们给出的理由是,蛆虫有可能不能被胃液消化,进而进入肠道,使消化道产生病变。
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